إذا زرتم إسطنبول يوماً ما، ستجدون المطاعم المتخصصة بالـ”كومبير” التركية موجودة في كل مكان، وما إن تتذوقوا لمرة هذا الطبق الذي يعتمد على البطاطا المشوية حتى تدمنوا الطعم وترغبوا بتحضيره في المنزل عندما تعودون لبلادكم
تتميز الكومبير بأن تحضيرها سهل للغاية، وبإمكانك أن تتحكم بالمكونات حسب رغبتك، المكونات الثابتة فقط هي البطاطا المشوية والزبدة وجبنة القشقوان أو الموزاريلا
مكونات الكومبير التركية
حبة بطاطا كبيرة جداً
ملعقة كبيرة ونصف زبدة
ثلاث ملاعق جبنة قشقوان مبشورة
ملح حسب الرغبة
للحشوة
تختلف مكونات الحشوة حسب رغبتك، لكن تستطيع أن تضع خليطاً من المكونات التالية: (ذرة مسلوقة – زيتون أخضر مقطع إلى شرائح – زيتون أسود مقطع إلى شرائح – فطر مقطع – مخلل خيار مقطع إلى قطع ناعمة – سلطة روسية – بازلاء مسلوقة – جزر مسلوق ومقطع – كاتشاب ومايونيز
طريقة تحضير الكومبير التركية
1. قم بلف حبة البطاطا بالقصدير واخدشها بالشوكة بأماكن متفرقة حتى تصل الحرارة إلى الداخل، ثم ضعها في الفرن حتى تنضج تماماً.
2. أخرج حبة البطاطا وضعها في طبق التقديم ثم اقسمها طولياً إلى نصفين، وبوساطة ملعقة صغيرة قم بتجميع البطاطا في المنتصف.
3. أضف الزبد والجبن والملح وحرك جيداً بينما لا تزال البطاطا ساخنة حتى يذوب الزبد والجبن مع البطاطا وتصبح مزيجاً متماسكاً أبيض اللون تقريباً.
4. الآن قم بإضافة كمية بسيطة من كل مكون من المكونات التي ترغب بوضعها، وضع قليلاً من الكاتشب والمايونيز في الأعلى، لتصبح الكومبير جاهزة للتقديم.