في العام 2013، صدر كتاب بالفرنسية ألفه مؤرخان وباحثان هما الدكتور كريستيان توتل وزميله القسيس بيار ويتوك، يتنازل معلومات وصورا ومستندات مهمة عن المجاعة التي عملا سوياً طوال سنوات للتعرف إلى تفاصيلها خلال الحرب العالمية الأولى في لبنان.
فقاما في 2013 بنشرها لأول مرة منذ اندلاع الحرب الكونية في الكتاب الذي سمياه “الشعب اللبناني ومآسي الحرب العالمية الأولى” وفيه شرح صادم عن المجاعة التي بدأت بجحافل جائعة من الجراد وصلت “والتهمت كل شيء”.
واستناداً إلى مذكرات كتب معظمها “الآباء اليسوعيون” في لبنان، أن الناس كانوا بفعل الجوع والأمراض”ينهارون على الأرض ويتقيأون دماً (..) وكانت جثث الأطفال ترمى بين أكوام النفايات”.
كما يسرد الكتاب حالات أكل لحوم بشر، منها رجل “قتل طفليه البالغين 8 و10 سنوات ليقتات منهما”، في إشارة إلى أنه كان يأكل من لحمهما كل يوم.