من منا لا يحب التمر وفوائده الكثيرة، فضلاً عن كونه مُحلياً ممتازاً، يحتوي التمر على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات. لذلك دللي نفسك وعائلتك بإعداد كوكيز التمر الصحي، أعِدك بأن الطريقة أسهل مما تتصورين ولن يستغرق تحضيرها أكثر من 15 دقيقة.
مكونات كوكيز التمر:
- كوب تمر مفروم
- ربع كوب جوز أمريكي مفروم
- نصف كوب ماء
- نصف موزة ناضجة مهروسة
- بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
- ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير الكوكيز:
الخطوة 1
سخِّني الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). وضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
الخطوة 2
امزجي التمر والجوز والماء والموز والبيض والزبدة ومستخلص الفانيليا في وعاء.
الخطوة 3
اخفقي الطحين والبيكنغ بودر والقرفة والملح معاً في وعاء منفصل. ثم أضيفيه إلى مزيج التمر وحرِّكيه حتى يتجانس ويصبح خليطاً واحداً.
الخطوة 4
شكِّلي الكوكيز من العجينة بمقدار ملعقة كبيرة لكل قطعة، بمسافة 2.5 سم تقريباً على صينية الخبز المُعدة وشكّليها برفق براحة يدك.
الخطوة 5
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف، مع الحرص على عدم الإفراط في الخبز، لمدة 11 إلى 13 دقيقة، ثم أخرجيها لتبرد قليلاً ثم ضعيها في وعاء التقديم.