إذا زرتَ الريف الفرنسي يوماً ما يجب ألا تفوّت تناول طبق حساء البصل الشهير، فهو وجبة تقليدية أساسية في الأرياف تعود أصولها إلى العصور القديمة. لكن إذا لم تكن تخطط للسفر إلى فرنسا قريباً ننصحك بعدم الانتظار وتحضير هذه الوجبة اللذيذة ذات المكونات البسيطة في المنزل.
مكونات حساء البصل الفرنسي
- 3 حبات بصل متوسطة مقطعة إلى شرائح
- حبتان من الكراث المقطع إلى شرائح
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقتان صغيرتان من ملح كوشير
- 6 أكواب مرق لحم بقري
- 2 فص ثوم مطحون
- 4 أغصان زعتر طازج
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر
- 3 أوراق غار
- رشة جوزة الطيب
طريقة تحضير حساء البصل الفرنسي
ضع البصل والكراث في وعاء متوسط الحجم، ثم رش فوقهما الدقيق والفلفل والملح.
في قِدر متوسط الحجم ذوب الزبدة وأضف البصل وقلبه حتى يصبح لونه شفافاً، بعد ذلك أضف السكر.
أخفض درجة الحرارة وغطِّ القدر، ثم قم بطهي البصل حتى يتكرمل (يصبح بني اللون)، مع الاستمرار في تحريك البصل لضمان نضجه بشكل متساوٍ.
يُضاف المرق والزعتر وأوراق الغار والثوم، ثم يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
أطفئ النار، وأضف جوزة الطيب ثم قلب الحساء واتركه 10 دقائق ليصبح جاهزاً للتقديم.
إضافات
من الممكن أن تضيف شرائح الخبز المحمص مع الجبن المبشور للحساء بعد أن ينضج.