تعد السلطات هي الخيار الأسلم لتلك الرغبة الليلية في الطعام، ولأن السلطة العاجية أو ذات الأوراق الخضراء أصبحت معتادة ومكررة، فما رأيك أن تجرب سلطة الكينوا بالفاصولياء.
فإلى جانب مكوناتها المغذية والغنية بالألياف يمكن تناولها مع مثلثات البطاطس المقرمشة كالـDoritos أو Tostitos، أو تفادي السعرات الحرارية الإضافية والاكتفاء بالمكونات الطبيعية الغنية بالنكهات.
ويمكن مضاعفة كميات المكونات المذكورة أدناه ووضعها في الثلاجة، بحيث يسهل تحضيرها في أي وقت خلال الأسبوع.
مكونات سلطة الكينوا بالفاصولياء
- نصف كوب كينوا مطهية
- ربع كوب فاصولياء حمراء أو بنفسجية
- ربع كوب ذرة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- حبة طماطم مقطعة
- حبة خيار مقطعة
- حبة فلفل ملون مقطعة (اللون حسب الاختيار)
- جزرة مبشورة ناعماً
أما الصلصة فتتكون من:
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة من الخل
- 1 ملعقة من عصير الليمون
- ربع ملعقة ملح
- ربع ملعقة كمون
ويمكن إضافة الكزبرة الجافة والنعناع الجاف كمكونات اختياري، او حتى نصف حبة أفوكادو.
والكينوا هي نوع من الحبوب التي تنمو في جنوب أمريكا، لكنها انتشرت مؤخراً في شتى أنحاء العالم.
تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الضرورية، وبالتالي فإنها تعد بروتيناً كاملاً، ولكنها أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم، وبها محتوى أقل كثيراً من الدهون.
وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزود الجسم بالطاقة.
وتعد الكينوا طعاماً مناسباً لمن يعانون من حساسية الغلوتين، لأن الكينوا خالية من الغلوتين، ومناسبة أيضاً للذين يعانون من حساسية اللاكتوز.