تعتبر شوربة البلبولة، أو كما تسمى أيضاً “حسوة البلبولة”، واحدة من أشهر أنواع الأحساء التقليديّة في دولة المغرب، والتي يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء، وهي مُفيدة جداً خصوصاً في فصل الشتاء؛ لاحتوائها على فيتامينات ومعادن تزيد من طاقة الجسم.
فوائد شوربة البلبولة
تحتوي شوربة البلبولة على قيمة غذائية مهمة، إذ تضم في تركيبتها كلاً من الألياف الغذائية، والبروتينات النباتية، كذلك النشويات، ومجموعة من المعادن مثل المنغيسيوم، البوتاسيوم، السيلينيوم، النحاس، الحديد والزنك، إضافة إلى مضادات الأكسدة وحمض الفوليك، ومجموعة كبيرة من الفيتامينات، وفقاً لما ذكره موقع “صحّتي“.
إضافة إلى ذلك، تعمل البلبولة على تنقية الجسم من السموم؛ لاحتوائها على مضادات الأكسدة، كتلك الموجودة في فيتامين K.
بالإضافة إلى احتواء الشوربة على مجموعة فيتامينات B، التي تقي من ألزهايمر، ولاحتوائها كذلك على البوتاسيوم المهم لصحة القلب والشرايين.
أما بالنسبة لكثرة تناولها في فصل الشتاء، فذلك لأنّ حسوة البلبولة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن سيما الحديد، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للحصول على الدفء وتجنب البرد.
مكونات شوربة البلبولة
- كوبان من الشعير (البلبولة).
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كمون.
- 1,5 لتر ماء.
- كوبان من الحليب.
- زيت الزيتون.
- بصلة مبشورة.
طريقة تحضير شوربة البلبولة
الخطوة الأولى: في قِدر عميق، نضيف الماء ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل والملح والكمون وزيت الزيتون.
الخطوة الثانية: عندما يبدأ الماء بالغليان، نضيف “البلبولة” بعد تنظيفها من الشوائب.
الخطوة الثالثة: نترك القِدر على نار هادئة مدة 30 دقيقة تقريباً، مع التحريك من حين لآخر.الخطوة الرابعة: بعد أن تنضج جميع المحتويات نقوم بالتحريك للمرة الأخيرة، قبل أن نطفئ النار من تحتها، ونقدمها في أوانٍ، بينما بإمكانكم أيضاً إضافة القليل من الزعتر فوقها.
قد يهمك أيضاً: صنعه فقراء الجزائر رداً على مأكولات الأغنياء.. قصة طبق الشخشوخة وطريقة تحضيره