بالنسبة لمحبي الأطباق الجانبية، وجود أطباق البطاطس المقلية وأصابع الموزريلا على طاولة الطعام قد يساوي أهمية وجود الأطباق الرئيسية أو ربما أكثر! لذلك فإن الحصول على أصابع مقرمشة مهم تماماً مثل ضبط توابل طبق الطعام الرئيسي.
طريقة تحضير أصابع الموزاريلا في المنزل ليست صعبة أبداً، لكننا قد لا نحصل على النتيجة نفسها التي نتذوقها في المطاعم، حيث تكون أصابع الموزاريلا ذهبية ومقرمشة وفي الوقت نفسه يذوب الجبن منها بمجرد قطمها وليس في الزيت أثناء تحضيرها.
لذلك، نقدم لك طريقة تحضير أصابع الموزاريلا مثل المطاعم لتحصل على الطعم المقرمش الطري في الوقت نفسه.
طريقة تحضير أصابع الموزاريلا
المكونات:
- حوالي نصف كيلوغرام جبنة موزاريلا من الحليب كامل الدسم
- 2 بيضة كبير
- 2/3 كوب فتات الخبز على الطريقة الإيطالية أو بقصماط
- ملح
- فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- قطّع الجبن إلى أصابع بسمك 10: 15 سنتيمتراً
- ضع البيض في وعاء مع 1/8 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، واخفق المزيج. ثم ضع فتات الخبز في وعاء آخر وتبّله بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- خذ كل قطعة جبن واغمسها في البيضة، واترك الفائض يسيل.
- ثم غطها بفتات الخبز، وتخلص من الفائض، وضعه في طبق، ثم كرر الأمر نفسه مع باقي أصابع الجبن.
- بمجرد الانتهاء من غمس كل القطع بالجبن بالبقسماط، خذ القطع لغمسها مرة أخرى في البيض ثم البقسماط مثل الطريقة السابقة، وذلك لضمان وضع طبقة سميكة تحمي الجبن من الانفكاك أو الحرق في الزيت، ولضمان أن تظل الأصابع كاملة.
- ضع أصابع الموزاريلا في وعاء محكم الإغلاق واتركها في المبرد (الثلاجة) لمدة ساعتين.
- سخّن مقلاة الزيت إلى 185 درجة سيليزية، واقلها لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. والآن تصبح لديك قطع موزريلا مقرمشة ولذيذة.
قد يهمك أيضاً: تعلم طريقة تحضير المعكرونة بالجبن من فيلم Once Upon a Time in Hollywood