قد يبدو البيض مع القهوة خليطاً غريباً بالنسبة لكثيرين، لكنه مشروب شعبي للغاية في فيتنام، كما يمتلك هذا الخليط شعبية في أوساط الرياضيين الذين يبحثون عن طرق لتناول البيض النيء دون الشعور بطعمه المزعج.
إذا كنت من محبي الوصفات الغريبة، أو من أولئك الذين يتناولون البيض النيء للحصول على فوائده فقد ترغب في تجربة هذه الوصفة الفيتنامية الفريدة:
مكونات قهوة البيض الفيتنامية
- صفار بيضة واحدة
- كوب من الحليب المكثف
- كوبان اسبريسو
- سكر
طريقة تحضير قهوة البيض الفيتنامية
حضّر كوبين من قهوة الاسبريسو المفضلة لديك.
ضع صفار البيض والحليب المكثف في إبريق، واخلط المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
املأ نصف فنجان كبير بالاسبريسو واسكب المزيج المخفوق ليملأ النصف الآخر.
تستطيع إضافة السكر حسب الرغبة.
ملاحظة: هذه الوصفة تكفي لتحضير فنجانين كبيرين من القهوة.
تاريخ مثير للفضول
عرفت فيتنام قهوة البيض للمرة الأولى عام 1946، حيث أصبح هذا المشروب شعبياً بشكل مثير للاهتمام في العاصمة الفيتنامية هانوي.
وقد ابتكر هذا المشروب نادل يدعى جانغ كان يعمل في فندق Metropole. في تلك الفترة عانت فيتنام من نقص الحليب، فاكتشف جانغ أن صفار البيض والسكر قد يكونان بديلاً مثالياً لتقديمهما مع القهوة بدلاً من الحليب.
وهكذا ابتكر جانغ وصفته السرية، وبدأ بتقديمها لنزلاء الفندق الذين أبدوا إعجابهم بهذا المشروب. سرعان ما افتتح جانغ مقهى خاصاً به، وكانت قهوة البيض الفيتنامية المشهورة باسم ca phe trung على رأس قائمة المشروبات بالتأكيد.
بسرعة كبيرة انتشر هذا المشروب في أنحاء هانوي كافة، وراحت المقاهي الأخرى تنسخ وصفة جانغ التي أصبحت مشروباً فيتنامياً مشهوراً يحرص السياح على تجربته حتى اليوم.