إذا قُدّر لك زيارة مدينة إسطنبول التركية يوماً ما، فحتماً ستصادف كثيراً من العربات الحمراء التي تبيع كعكة السميت التي يتناولها الناس صباحاً في كل شارع تتجول فيه، لاسيما الأحياء القديمة مثل السلطان أحمد وجيهانغير وبيازيد.
سنقدم إليكم اليوم طريقة تحضير كعكة السميت اللذيذة، بإمكانكم تناولها صباحاً إلى جانب كوب من الشاي.
كعكة السميت على الطريقة التركية
| مدة التحضير | مدة الطهي | الكمية |
| 30 دقيقة | 30 دقيقة | 10 قطع تقريباً |
مكونات السميت التركي
| النوع | الكميّة |
| طحين | 4 أكواب |
| ماء دافئ | كوب |
| ملح: | نصف ملعقة |
| خميرة فورية | ملعقتان |
| سكر | نصف ملعقة |
| دبس تمر | نصف كوب |
| سمسم محمص | كوب |
طريقة تحضير السميت التركي
الخطوة الأولى: في وعاء نضع الخميرة والسكر وربع كوب ماء دافئ، ونحركهم بشكل جيد، ونتركهم مدة 10 دقائق.
الخطوة الثانية: في وعاء آخر نضع 3 أكواب من الطحين والملح والخميرة المذابة، ونضيف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح لينة، ثم نتركها مدة ساعة لترتاح.
الخطوة الثالثة: نقوم بتقسيم العجينة إلى كُرات صغيرة، ونتركها جانباً.
الخطوة الرابعة: في تلك الأثناء نضع كوباً من الماء مع دبس التمر وملعقة من الطحين في كوب كبير ومسطح، ونخلطهم بشكل جيد.
الخطوة الخامسة: نصنع أحبالاً طويلة من العجين بحيث نصلها من الطرفين لتتشكل لدينا دائرة، ثم نغمسها في وعاء دبس التمر ونشركها بالسمسم قبل أن نصفّها في صينية الفرن، نكرر الأمر حتى ننتهي من العجينة كاملة.
الخطوة السادسة: عندما يصل الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية، نضع قطع السميت مدة 15 دقيقة.