لطالما شكلت المكسرات إضافة لذيذة للأطباق الرئيسية وتحديداً الدجاج واللحوم، وتعد وصفة الدجاج بالكاجو الصينية من وصفات العشاء اللذيذة والمغذية سريعة التحضير.
وتجمع هذه الوصفة بين اختصار الوقت وتأمين العناصر الغذائية المتكاملة لجميع أفراد العائلة.
مكونات وصفة الدجاج بالكاجو
- نصف كوب صويا قليلة الملح
- ملعقة كبيرة من خل الأرز
- ملعقة من السكر البني
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- ملعقتان من الزيت النباتي
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- ملح (حسب الرغبة)
- 3 حبات ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج أو البهارات
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات بالحجم الكبير
- ربع كوب من مرق الدجاج
- نشاء
- كوب من الكاجو غير المحمَّص
- بصل أخضر للزينة
طريقة التحضير
نبدأ مع إعداد الصلصة عبر خلط السكر والخل والصويا وزيت السمسم في وعاء منفصل.
في قِدر الطهي ضعي الزيت النباتي ثم أضيفي قِطع الدجاج ورشِّي عليها بعض الملح، مع تقليبها باستمرار حتى تتحمر ملياً.
أضيفي الثوم والزنجبيل ثم قِطع الفلفل الأخضر، وحرِّكي المكونات باستمرارٍ عدة دقائق.
بعد ذلك، يُضاف مرق الدجاج، ثم النشاء المذوَّب في بعض الماء البارد، فتتكاثف الصلصة ويُغطى المزيج بأكمله.
وأخيراً أضيفي الكاجو النيء وحرِّكيه قليلاً مع المكون عدة دقائق.
اسكبي الدجاج في طبق التقديم وانثري عليه البصل الأخضر، وقدِّميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز المقلي بالخضار.