مذهلٌ ما يمكن أن ينتج عن بضع حبات من الطماطم وزيت الزيتون، لذا تعد وصفة بروشيتا الإيطالية من وصفات المقبّلات البسيطة والسريعة التي تزين المائدة ويسهل تقديمها بحصص مقسمة وبالعدل، للمترقبين بشوقٍ الوليمة الموعودة.
يستغرق تحضير هذا الطبق نحو ربع ساعة، رغم أنه من المفضل أن يتم ترك المكونات لمدة ساعة في الثلاجة قبل تقديمها.
مكونات وصفة بروشيتا الإيطالية
- طماطم: 8 حبّات مقطعة إلى مكعبات
- ريحان: ربع كوب طازج مفروم
- جبن بارميزان مبشور: كوب
- ثوم مهروس: 2 فص
- خل بلسميك: 1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- خبز فرنسي أو باغيت: 1 رغيف محمص ومقطع إلى شرائح
اخلطي جميع المكونات معاً في وعاء عميق، وهنا ينصح خبراء المطبخ الإيطالي بنقع المزيج لمدة تصل إلى ساعتين، كي تتشرب الطماطم نكهات الأعشاب والبهارات وتظهر نكهة المزيج بقوة على سطح شرائح الخبز المحمَّصة والمقرمشة.
قبل تقديم الطبق إلى المائدة بدقائق، وزِّعي المزيج على شرائح الخبز المحمصة، كي تحافظ على قرمشتها ولا تتشرب السوائل.
يمكن برش مزيد من جبنة البارميزان لعشاق الجبنة أو تزيينها بشرائح الزيتون الأسود، لنكهة أغنى وأشهى.