من منّا لم يجرب خبز الموز (banana bread) الذي تصدَّر قائمة الوصفات الشهية مدة طويلة، ولا يمكننا إنكار كم هو لذيذ وشهي. لكن يسعدنا أن نخبرك بوجود منافس قوي له هذا الخريف؛ لقد جاء وقت الـpumpkin bread (خبز اليقطين)!
إن كنت تذوقته سابقاً في مقهى ستاربكس ووقعت في حبه، فسوف تفاجأ بسهولة صنع هذه الحلوى في المنزل، ستحتاج فقط عدداً قليلاً من المكونات، ثم فقط امزج واخبز واستمتع.
مكونات خبز اليقطين
40 غراماً من هريس اليقطين المعلب
4 بيضات
1 كوب زيت نباتي
ثلثا كوب من الماء
3 أكواب سكر أبيض حبيبي
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين لجميع الأغراض
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
ملعقة وربع صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة وربع صغيرة من جوزة الطيب
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرنفل
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
طريقة تحضير خبز اليقطين
1. سخِّني الفرن مسبقاً إلى 350 درجة.
2. ادهني ثلاث صوانٍ مقاس 7×3 بالزبدة ورشيها بالطحين.
3. اخلطي معجون اليقطين والبيض والزيت والماء والسكر معاً حتى تمتزج جيداً.
4. في وعاء مختلف، اخفقي وقلِّبي الدقيق وصودا الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل.
5. اخلطي المكونات الجافة مع خليط اليقطين حتى تمتزج.
6. صبِّي الخليط في الصواني المعدة.
7. اخبزيها لمدة 50 دقيقة في فرن مسخن. أدخلي سكيناً أو عود أسنان في المنتصف حتى يخرج نظيفاً، لتتأكدي أنها نضجت. قد تحتاجين إضافة 10-20 دقيقة أخرى لوقت الخبز في حال لم تكن جاهزة.
8. دعيها تبرد ثم قدِّميها.